Claude Montpetit -- Montpetit.net -- fr

Recette de soupe-repas dont je ne n'ai pas retenu le nom, de Philippe Molle, présentée à l'émission Samedi et rien d'autre, le 29 décembre 2003. Je l'ai essayée hier soir en y ajoutant du tofu. Simple, et délicieux.

Normalement, les recettes sont archivées sur le site de Radio-Canada mais comme il y a relâche durant le temps des fêtes, je me permets de la publier ici telle qu'elle m'a été envoyée par courriel.

Pour 4 personnes

• 2 cubes pour bouillon de volaille ou de légumes (avec 1,5litre d'eau)
• 2 feuilles de citronnier
• 30 ml de gingembre râpé
• 2 carottes hachées
• 60ml de persil en feuille
• 1 champignon Shiitaké haché
• 30ml de sauce aux huîtres
• 5 ml de sauce soja
• 50 g de riz
• 125 ml de salade hachée
• 30 ml d'huile d'olive

Rassembler tous les légumes et les faire suer à l'huile d'olive durant 3 minutes. Ajouter le bouillon, le riz ,et le gingembre laisser cuire à feux doux 20 minutes puis ajouter la sauce d'huîtres et de soja avec les feuilles de citronnier puis cuire encore 5 minutes. Retirer les feuilles de citronnier et servir tel quel.

Note: on peut ajouter dans la soupe de petites nouilles à la place du riz.

Mise-à-jour: la recette est finalement archivée sur le site de radiocan.